喝酱酒的酒友，家中必然会常备一些“存货”。从酱酒的金融属性上来看，时间差可以换取价差，越储存越值钱；从酱酒的时间属性上来看，“酒是陈的香”，越陈越好喝。就像人生有黄金年龄，对于一瓶好酱酒来说，它的“黄金年龄”是什么阶段？如果要追求最佳口感，在存放多久后，一瓶好酱酒才会达到巅峰饮用口感？先说结论：以茅台酒为例，据专业品酒师表示，存放了10-30年的茅台酒最适合品鉴。也就是说，对于一瓶真正的好酱酒来说，在存放10年后，其后的20年都是黄金饮用期。品鉴这种年头的好酱酒，即使刚刚启瓶，甚至还未完全启封，就能闻到扑

世人常常把酒比作人生，五味杂陈，不同的味道，最后融到嘴里是一种饱满和丰盈。但科学来讲，酱香酒有六味，酸、甜、苦、辣、涩、咸，酱香酒中的这些不同的味道，有各自对应的物质。“甜”酱香酒的甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着羟基树木的增加而加强。如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使酒口味绵长。酱香酒中存在适量的甜味是可以的，若太大就体现不了酒应有的风格；太少酒无回甜感尾淡。“酸”酱香酒中必须也必然具有—定的酸味成分，并且与其

只要对有酒一定了解的人，都知道白酒的储存时间越长，其价值越大，虽然真正储存了几十年的老酒原浆具有很大价值，但是这样的酒也不能直接饮用，需要勾调一些储存时间在3—5年的基酒，最后得到的酒更具价值也更健康。其实现在市面上所谓的年份酒中有许多，就是一点老酒加上年份基酒勾调而成，从原则上来说，老酒添加的比例越多，自然成本就越高。那么在众多的酱香型白酒中怎样来进行挑选？挑选酱香型白酒可以从酒体色泽、闻其酒香、品其酒味、饮后感觉、身体感受以及空杯留香，这6个方面来判断。1、酒体色泽陈年酱香型白酒呈微黄色，越陈微