国泰酒业以打造属于“福州人”自己的酱香白酒为宗旨，已注册“匠福仙”商标为品牌。酱香型白酒的酿造工艺是极为复杂的，其酿造环境的温度、水质、土壤都尤为讲究。而永泰在气候上与茅台极为相似，只相差了0.5度；优良的水质更是酿酒的关键，茅台有赤水河，永泰则有流经县城全域的大樟溪。正是因为永泰与茅台有着相似的酿造条件，国泰酒业才将茅台酱香白酒酿造工艺带至福建，工艺的带来者贵州仁怀仙酿酒业有限公司系茅台前身“王茅”酱香白酒酿造工艺第四代传承人继承祖法倾力打造。国泰酒业在秉承茅台传统酱香白酒酿造工艺的基础上，还将在酿造工艺中融入福州本土饮酒文化的特色，打造出专属于福州人自己的酱香白酒品牌——“匠福仙”。

   “匠福仙”中“匠”取自“工匠精神”，意指用精益求精和追求完美的态度酿造一杯美酒；“福”代表着“福州人民”，意指专为“福州人民”酿造的美酒佳酿；“仙”则代表了对“仙人”的感恩之情，相传前人的“酱香白酒酿造工艺”正是有了梦中仙人的指导，最终才酿成了美味的人间琼浆。“匠福仙”品牌代表着国泰酒业人怀着感恩的心，努力做好古老酱酒酿造工艺的传承，用追求极致、完美的“工匠精神”为福州人民倾力打造独属于福州人自己的“酱香白酒品牌”。